Рейтинг составлялся редакцией White Square Journal на основе отзывов клиентов, экспертных оценок в СМИ, популярности ресторанов среди любителей суши, успешности деятельности бизнеса данного ресторана.
Основными критериями при отборе являлись: качество деятельности персонала, разнообразие ассортимента суши-продукции, вкусовые качества, гигиеничность приготовления продукции, качество риса и рыбы для суши и роллов, дизайн помещения ресторана/бара, цена на одноименные группы товаров по разным ресторанам, сервис и качество обслуживания, авторская подача, чистота и аккуратность в ресторанах и в уборных, вежливость официантов, скорость обслуживания.
- «Якитория»
В ресторанах “Якитория” отмечается высокое качество обслуживания и богатый ассортимент продукции. - «Нияма»
Клиенты заинтересованы авторским дизайном суши-ресторанов “Якитория”. Также отмечается гигиеничность, аккуратность оформления, приемлемые цены на продукцию. - «Гин-но Таки»
Отмечается широкий выбор и приемлемые цены, однако сервис оставляет желать лучшего. - «Тануки»
Потребители отмечают хороший сервис, широкий ассортимент, изысканные вкусовые качества. - «Две палочки»
Потребители замечают интересное оформление ресторана и уборной, очень вкусные блюда. Однако работа официантов оставляет желать лучшего; цены на стандартные наборы довольно высокие. - «Ичибан Боши»
Клиенты отдают предпочтение данному ресторану за приемлемые цены, лаконичный дизайн помещений, авторскую подачу. Отмечается аккуратность и умеренность во всем, а также вкусовые качества блюд. - Планета суши
Лояльность клиентов к сети “Планета суши” неслучайна: в ресторанах только качественная и безопасная продукция, гигиеничность приготовления и обслуживания, а также доступные цены. - Киото (Всегда свежая, вкусная продукция; рыба проверенная, обслуживание оставляет желать лучшего; помимо суши в меню макароны и мясо отменного качества)
- «Планета суши»
- «Япоша»
- «Маки-маки»
- «Гёдза»
- «Нэцке»
- «Токио»
- «Про-суши»
- Айша
- Сакура
- Суши весла
- Лакшери
- Нагасаки
- Море суши
- Евразия
- Сейджи
- Марукамэ
- Ваби Саби
